Au quotidien
Recettes de glaces à l'eau maison saines et savoureuses
Le temps est beau, le ciel est bleu, l’eau minérale de Wattwiller aurait bien envie d’une pause fraîcheur….et gourmande par la même occasion. Plus légères que les glaces à l’italienne ou cônes chocolatés mais pas moins savoureuses pour autant, voici des recettes de glace à l’eau maison qui conjuguent plaisir des papilles fruité et hydraté avec atelier ludique et convivial. Le marchand de glace du coin n’a qu’à bien se tenir : les glaces à l’eau risquent d’avoir le vent en poupe.
Avant de passer en cuisine, faites votre liste de courses avec tous les ingrédients necessaires, dont votre eau minérale naturelle de Wattwiller.
1. Glace menthe pastèque
Ingrédients pour 6 glaces :
680 g de pastèque
5 g menthe fraiche
Étapes :
1. Coupez la pastèque en morceaux et mettez-la dans le mixeur avec la menthe.
2. Munissez-vous de votre plus beau moule à bâtonnets et renversez-y la texture obtenue
3. Mettez le moule au frais au moins 12h
2. Glace à l’eau framboise et concombre
Ingrédients pour 10 glaces :
350 g de framboises
2c. à soupe de jus de citron
100 g de concombre coupé finement
Quelques fleurs comestibles
60gde miel de lavande + 1 c. à soupe
500 ml d’eau minérale naturelle de Wattwiller
Étapes :
1. Dans une casserole, versez le jus de citron et les framboises (réservez 10 framboises pour l’eau de concombre).
2. Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 10 min afin de faire compoter les framboises. Dans un grand saladier, versez le concombre, les framboises, l’eau et la cuillère à soupe de miel de lavande. Mélangez doucement, le miel va se dissoudre. Réservez.
3. Filtrez le mélange obtenu avec une passoire pour enlever les pépins.
4. Ajoutez le miel au jus de framboise et mélangez
5. En fonction du moule, fermez-les avec leur couvercle sans oublier les bâtonnets ! Placez les moules au congélateur pendant minimum 12 h.
Petite astuce : pour des glaces dégradées, placez le jus de framboises dans les moules au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure avant d’ajouter l’eau de concombre. Veillez à laisser 1 cm de vide au-dessus de la préparation.
Pour un rendu encore plus frais et coloré, déposez quelques rondelles de concombre et fleurs comestibles.
3. Glace coco-fruits rouges
Ingrédients pour 6 bâtonnets :
400 millilitres d’eau de coco
2 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de sirop d’Agave
Des fruits rouges (fraises et myrtilles)
Étapes :
1. Versez l’eau de coco et le miel dans un bol
2. Mélangez
3. Versez dans des moules à esquimaux
4. Coupez les fraises en fines lamelles
5. Glissez les lamelles de fraises et de myrtille dans les moules à esquimaux
6. Placez au congélateur pendant trente minutes puis sortez les esquimaux et mettez les bâtonnets au centre
7. Remettez au congélateur pendant 1h30 environ
4. Glace à l’eau citron vert – basilic
Ingrédients pour 6 glaces :
22 cl de jus de citron vert pressé à la main
15 cl d‘eau minérale naturelle de Wattwiller
2 zestes de citron vert
7 feuilles de basilic
110 g de sucre glace (si souhaité)
Étapes :
1. Mixez l’eau avec les feuilles de basilic, ajoutez le sucre puis les zestes de citron vert.
2. Ajoutez le jus de citron, mélangez et versez dans 6 bacs à esquimaux
3. Enfilez le batônnet, recouvrez avec du papier d’aluminium.
4. Mettez au congélateur pendant 4 à 6 heures et passez rapidement sous l’eau froide avant de démouler.
5. Glace à l’eau kiwi
Ingrédients pour 6 glaces :
400 g de kiwis
100 g de sucre blanc
Jus et zeste râpé d’un citron vert
10 cl d’eau minérale naturelle de Wattwiller
Étapes :
1. Épluchez les kiwis et découpez-les en fines rondelles
2. Mixez le sucre blanc, le jus et zeste râpé avec l’eau
3. Mélangez la purée avec le sucre, le jus, le zeste de citron et l’eau dans un blender
4. Répartissez deux rondelles de kiwis dans chaque moule à popsicles
5. Recouvrez avec la purée de kiwis
6. Placez les moules à popsicles au congélateur pendant 12 heures minimum.
6. Glace à l’eau multivitaminée
Ingrédients pour 6 glaces :
80 g de kiwis épluchés
80 g de jus d’orange frais
80 g de fraises
60 g de sucre
120 ml d’eau minérale naturelle de Wattwiller
Colorants alimentaires rouges, oranges et verts
Étapes :
1. Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les dans un blender et réservez dans un bol
2. Nettoyez le blender et mixez-y les kiwis épluchés
3. Débarrassez la purée de kiwis du blender et réservez-la dans un second bol
4. Placez le jus d’orange dans un troisième bol
5. Répartissez le sucre et l’eau dans les trois bols puis ajoutez dans chaque le colorant alimentaire associé en fouettant bien
6. Placez la préparation aux fraises dans le fond de moules à popsicle
7. Recouvrez avec la préparation au jus d’orange puis la préparation aux kiwis.
8. Placez les moules à popsicle au congélateur pendant 24 heures.
En quête d’idées recettes healthy de l’été ? Pesto maison, salades sucrées salées n’attendent que vous !