5 recettes de bruschetta pour un régal à l'italienne

L’Italie, Ahhh l’Italie ! Les traditionnels croissants Cornetti à la crème pâtissière parfumée au citron, les sorbetto sirotés à la paille à toute heure de la journée, les ruelles traditionnelles où odeurs de pâtes fraiches et pizzas viennent caresser votre petit nez… La Dolce Vita porte bien son nom et une chose est sûre : les italiens ont le goût des bonnes choses. Et il y a une spécialité à laquelle l’eau Minérale de Wattwiller vous conseille impérativement de goûter : les Bruschettas. Sans antipasti, pas d’Italie. Alors, on prend place derrière les fourneaux avec l’indémodable Sarà perchè ti amo ou encore La Felicita et on teste ces 5 recettes de Bruschettas qui vont vous transporter directement à Roma, Firenze, aux Cinque Terre, à Napoli…

Bruschetta tomate, basilic et thym

Ingrédients :
Pain de campagne
Huile d’olive
Ail
Tomates variété Roma
Basilic
Thym
Sel/poivre

Recette : 
Imbibez les tranches de pain d’huile d’olive (avec une cuillère) 
Découpez les tomates en petits dés 
Mettez les dés dans un bol avec de l’huile d’olive, du sel, du basilic et du thym – Mélangez le tout
Enfournez les tranches de pain imbibées d’huile dans un four chauffé à 200° pendant 8 min 
Rajoutez la garniture pendant 2 min

Bruschetta pesto, tomate, mozzarella et jambon de serrano

Ingrédients :
Pain noir aux graines
Huile d’olive
Pesto
Tomates cerises (jaunes et rouges)
Mozarella
Jambon de Serrano
Sel/poivre

Recette : 
Imbibez les tranches de pain d’huile d’olive (avec une cuillère) Découpez les tomates en moitié 
Coupez des rondelles de mozarella
Chiffonnez le jambon de Serrano
Enfournez les tranches de pain imbibées d’huile dans un four chauffé à 200° pendant 8 min 
Rajoutez la garniture pendant 2 min

Bruschetta à la napolitaine

Ingrédients :
Pain de campagne
Huile d’olive
Pesto rosso ou sauce tomate 
Tomates cerises (jaunes et rouges)
Olives noires 
Anchois
Câpres
Sel/poivre

Recette : 
Découpez les tomates en moitié 
Coupez les olives en deux 
Parsemez la tartine d’anchois et de câpres Imbibez les tranches de pain d’huile d’olive (avec une cuillère) 
Enfournez les tranches de pain imbibées d’huile dans un four chauffé à 200° pendant 8 min 
Rajoutez la garniture pendant 2 min

Bruschetta pecorino et mortadelle 

Ingrédients :
Pain de campagne
Huile d’olive
Roquette
Pecorino*
Éclats de pistache
Mortadelle
Sel/poivre

Recette : 
Imbibez les tranches de pain d’huile d’olive (avec une cuillère) 
Coupez de fines tranches de pecorino
Couvrez la tartine de tranches de mortadelle
Déposez des feuilles de roquette 
Enfournez les tranches de pain imbibées d’huile dans un four chauffé à 200° pendant 8 min 
Rajoutez la garniture pendant 2 min

Bruschetta chèvre, miel et poire 

Ingrédients :
Pain noir
Huile d’olive
Roquette
Thym
Poire
Miel 
Sel/poivre

Recette : 
Imbibez les tranches de pain d’huile d’olive (avec une cuillère) 
Coupez de fines tranches de poire et de chèvre 
Déposez des feuilles de roquette 
Enfournez les tranches de pain imbibées d’huile dans un four chauffé à 200° pendant 8 min 
Rajoutez la garniture pendant 2 min avec un filet de miel 

Buon appetito et on compte sur vous pour nous faire un retour sur le succès de ces 5 recettes de Bruschettas. Puisqu’on est en plein voyage en Italie, que diriez-vous de faire votre pesto vous-même ? Et de redécouvrir le plaisir d’une glace à l’italienne version plus saine mais tout autant savoureuse ? 

*Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne.