Avocado Toast

Pour limiter sa consommation de sel, optez pour les petits plats healthy « faits maison ».
Sandra de Cuisine Addict, nous propose ces tartines à l’avocat avec des oeufs pochés. Evidemment, à accompagner de votre eau minérale naturelle Wattwiller préférée, plate ou pétillante selon les goûts.

Ingrédients :

– 4 gros oeufs bio
– 2 avocats mûrs à point
– 4 tranches de pain de campagne
– 1 citron
– 1 botte de radis
– Quelques brins de coriandre
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Étapes :

1. Faites griller les tranches de pain au grille pain ou sous le grill du four
2. Ecrasez les avocats à la fourchette avec un trait de jus de citron et le piment. Salez et poivrez à votre goût puis répartissez sur les tranches de pain grillées.
3. Coupez les radis en tranches fines ( à la mandoline si vous en avez une ) puis ajoutez-les sur les tartines. Parsemez de pluches de coriandre.
4. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, ajoutez-le vinaigre puis pochez-y les oeufs pendant 3 minutes.
5. Déposez un oeuf sur chaque tartine, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques graines germées et servez immédiatement.

Bonne dégustation !