Avocado Toast

Pour limiter sa consommation de sel, optez pour les petits plats healthy « faits maison ».

Sandra de Cuisine Addict, nous propose ces tartines à l’avocat avec des oeufs pochés. Evidemment, à accompagner de votre eau minérale naturelle Wattwiller préférée, plate ou pétillante selon les goûts.

Ingrédients

• 4 gros oeufs bio
• 2 avocats mûrs à point
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 citron
• 1 botte de radis
• Quelques brins de coriandre
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étapes

• 1 – Faites griller les tranches de pain au grille pain ou sous le grill du four
• 2 – Ecrasez les avocats à la fourchette avec un trait de jus de citron et le piment. Salez et poivrez à votre goût puis répartissez sur les tranches de pain grillées.
• 3 – Coupez les radis en tranches fines ( à la mandoline si vous en avez une ) puis ajoutez-les sur les tartines. Parsemez de pluches de coriandre.
• 4 – Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, ajoutez-le vinaigre puis pochez-y les oeufs pendant 3 minutes.
• 5 – Déposez un oeuf sur chaque tartine, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques graines germées et servez immédiatement.

Bonne dégustation !

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