Dahl de lentilles corail et potimarron

Par ces froides journées d’automne, on vous propose une recette de dahl de lentilles parfaite pour vous réchauffer !

Concoctée par Sandra du blog Cuisine Addict, ce plat d’origine indienne est, grâce aux lentilles, riche en fibres et en protéines végétales.  Accompagnez le d’un grand verre d’Eau Minérale Wattwiller, il conviendra à toute la famille 🙂 !

Côté cuisine, comptez 30 minutes de préparation et 15 minutes de temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes

1 potimarron
200 g de lentilles corail
1 cm de gingembre frais
2 échalotes
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
3 cuillères à café de curry doux moulu
½ cuillère à café de cumin moulu

Préparation

1. Epluchez les échalotes et ciselez-les finement.
2. Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines et pelez-le (vous pouvez conserver la peau s’il est bio) puis coupez-le en petits cubes.
3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les cubes de potimarron jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes dans une sauteuse jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
5. Ajoutez la pâte de curry rouge et les lentilles corail.
6. Mélangez pour enrober puis ajoutez le double de volume des lentilles en eau.
7. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes.
8. Hors du feu, ajoutez les dés de potimarron, le curry doux, le gingembre râpé et le cumin.
9. Servez avec du riz blanc. Vous pouvez agrémenter de kasha (sarrasin grillé) ou de noisettes concassées pour apporter une touche de croquant.

Bonne dégustation 🙂

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