Granola fait maison

Pour bien commencer la journée, rien de mieux qu’un bon petit déjeuner ! Avec la chaleur estivale, on opte plutôt pour un peu de fraîcheur avec cette recette qui combine yaourt et granola, le tout fait maison

Un petit déjeuner équilibré

Un petit déjeuner équilibré doit être composé d’un produit à base de fruit, d’un laitage, d’un produit céréalier et d’une boisson. Et ça tombe bien, on a tout ce qu’il vous faut.

• Côté fruit, on choisit évidement des fruits de saison ! Nous avons opté cette fois-ci pour l’abricot mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par le melon, la pêche, la prune ou encore la pastèque. En cas de doute sur la saisonnalité des fruits, faites un tour sur le calendrier des saisons !
• Pour le laitage, on choisit un yaourt fait maison dont vous trouverez la recette un peu plus bas dans l’article
• Notre granola apportera la quantité céréalière nécessaire à un petit déjeuner équilibré. Retrouver notre recette en fin d’article.
• Et pour finir en beauté, un grand verre d’eau minérale naturelle Wattwiller, à consommer sans modération.

Réaliser un yaourt fait maison

Avec ou sans yaourtière, réaliser ses propres yaourts c’est plutôt facile à condition de respecter quelques règles essentielles. Nous opterons ici pour une recette sans yaourtière.

Côté matériel, il vous faut :

• Une casserole
• Un thermomètre de cuisine
• Un récipient à bord haut pour y mettre les pots de yaourt
• 7-8 pots de yaourt avec un couvercle
• 1L de lait entier (les yaourts seront plus fermes)
• 1 yaourt ou des ferments lactiques lyophilisés

La règle essentielle : il ne faut jamais ajouter le yaourt ou les ferments lactiques dans du lait à plus de 60°C, à cette température les bactéries nécessaires à la fermentation meurent et ne feront plus effet.

Les étapes :

1. Faire chauffer le lait dans la casserole à 50°C, vérifiez la température à l’aide du thermomètre.
2. Ajouter y le yaourt ou les ferments lactiques et mélangez le tout.
3. Verser la préparation dans les pots de yaourts et fermer-les avec leurs couvercles.
4. Placer les pots dans un récipient à bord haut, vous pouvez par exemple utiliser des casseroles, et remplir d’eau chaude jusqu’au niveau du lait dans les pots puis couvrir avec un torchon humide ou un couvercle pour conserver la chaleur.
5. Laisser ainsi reposer au chaud pendant 4 à 6 heures en fonction de la prise.
6. Une fois que les yaourts sont fermes, placer les au réfrigérateur quelques heures avant de les consommer.

Ma recette de granola fait maison

Le granola c’est la touche de céréale idéale pour votre petit déjeuner. Nous vous dévoilons notre recette.

Côté matériel, il vous faut :

• 1 grand saladier
• 1 récipient de 10-15 cl : verre, tasse, gobelet, il nous servira pour la mesure. 1 récipient plein = 1 dose dans la suite de la recette.
• 1 batteur
• 1 plaque de cuisson four et du papier cuisson
• Des bocaux en verre avec un couvercle pour la conservation
• Des flocons d’avoine
• Du sirop d’agave
• De l’huile d’olive
• 1 blanc d’œuf
• De la cannelle

Et selon vos envies :

• Des graines, de tournesol, de courge, du millet,…
• Des amandes des noix, classique, de pécan, du Brésil,…
• Des fruits secs, raisins secs, fraises, kiwi,…

Les étapes :

1. Chauffer le four à 160°.
2. Mélanger dans le saladier : 4 doses de flocons d’avoine, 2 doses de noix, 2 doses de graines, 1 cuillère à soupe de cannelle.
3. Ajouter au mélange : le sirop d’agave, ¼ de dose d’huile.
4. Battre le blanc d’œuf en neige et l’ajouter ensuite au mélange.
5. Mélanger le tout, il faut que les ingrédients s’agglomèrent les uns aux autres, que le mélange devienne collant.
6. Étaler l’ensemble sur la plaque de cuisson.
7. Mettre au four 15-20 minutes, à surveiller car la préparation ne doit pas trop griller.
8. Sortez la plaque et mélanger la préparation sur celle-ci afin que les ingrédients qui étaient placés en dessous puissent eux aussi prendre des couleurs.
9. Réduire la température du four à 150° et enfourner pendant 20-25 minutes
10. Laisser refroidir le tout.
11. Avant le remplir les bocaux et selon vos envies, vous pouvez y ajouter des fruits secs.

Il ne vous reste maintenant plus qu’à déguster le tout !

Le matin prenez le temps de vous préparer un bon petit déjeuner, c’est essentiellement pour commencer la journée sainement avec cette dose de bien-être nutritionnel.
Et vous, de quoi est composé votre petit déjeuner équilibré ?