Deux recettes d'Halloween faciles à préparer en famille

Le 31 octobre approche et la cuisine se transforme en atelier des gourmandises effrayantes. Pour un après-midi pâtisserie avec les enfants, voici deux recettes d’Halloween simples et rapides : des mini-tartes aux pommes sculptées de visages terrifiants et des sablés surmontés d’araignées en chocolat. Effrayantes à regarder, réconfortantes à déguster.

Mini-tartes aux pommes d’Halloween

Des tartelettes individuelles garnies d’une compotée de pommes à la cannelle, dont le couvercle de pâte grimace comme une citrouille.

Pour 4 à 6 tartelettes
Préparation : 30 min | Cuisson : 50 min | Difficulté : facile

Matériel nécessaire

• 4 à 6 petits moules à tarte
• Un petit couteau d’office
• Un cure-dent
  

Ingrédients

• 5 pommes Pink Lady®
• 3 pâtes sablées prêtes à l’emploi
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de muscade râpée
• 15 g de beurre pour les moules
• ½ verre d’eau minérale naturelle Wattwiller

Préparation

1. La compotée épicée. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à couvert 20 minutes avec la vanille et un demi-verre d’eau Wattwiller. Ajoutez la cannelle et la muscade, prolongez la cuisson 5 minutes, puis laissez refroidir.
2. Le fond de tarte. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez les moules, découpez des disques de pâte et foncez-les. Garnissez de compotée refroidie.
3. Les visages d’Halloween. Découpez les disques qui serviront de couvercles. Avec un petit couteau d’office, creusez des yeux triangulaires et des sourires édentés. Les enfants peuvent dessiner le visage au cure-dent, l’adulte se charge de la découpe.
4. Le montage et la cuisson. Humidifiez les bords avec un peu d’eau pour bien souder la pâte. Posez le couvercle, pincez les bords et égalisez aux ciseaux. Enfournez 25 minutes en surveillant la coloration.

Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.

Sablés araignées au chocolat

Des biscuits fondants sur lesquels viennent se poser de petites araignées en chocolat, aussi inquiétantes qu’irrésistibles.

Pour une quinzaine de biscuits
Préparation : 25 min | Cuisson : 12 min | Difficulté : facile

Matériel nécessaire :

• Une poche à douille fine (ou un petit cornet en papier sulfurisé)

Ingrédients

• 150 g de farine
• 75 g de beurre mou
• 50 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 15 truffes ou billes de chocolat rondes (le corps des araignées)
• 50 g de chocolat noir (les pattes)
• Petites billes en sucre blanches ou glaçage (les yeux)

Préparation

1. La pâte. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le beurre, le sucre, l’œuf, le sel et la farine jusqu’à obtenir une boule homogène. Façonnez de petites boules, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
2. Le nid de l’araignée. Enfoncez le pouce au centre de chaque biscuit pour creuser une petite empreinte.
3. La cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
4. Le dressage. Faites fondre le chocolat noir. Déposez-en une goutte dans chaque empreinte, puis posez-y une bille de chocolat. À l’aide d’une poche à douille fine, tracez quatre pattes de chaque côté. Terminez par deux yeux en sucre ou en glaçage.

Vos questions sur les recettes d’Halloween

Peut-on préparer ces recettes à l’avance ?
Oui. La compotée se conserve 2 jours au réfrigérateur et les sablés se gardent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Réalisez le dressage des araignées le jour J.

Quelles étapes confier aux enfants ?
Former les boules de sablés, creuser les empreintes, garnir les tartelettes et poser les yeux des araignées. La découpe au couteau et la manipulation du four restent réservées aux adultes.

Quelle pâte choisir pour les tartelettes ?
La pâte sablée apporte une texture croustillante et légèrement sucrée. Une pâte brisée convient aussi, pour un résultat moins sucré.