5 superbes recettes d’avocado toast

Riche en fibres et en bons acides gras, source de vitamine K, l’avocat est une véritable mine de bienfaits. C’est pourquoi, nous vous conseillons de l’incorporer sans plus attendre dans votre assiette. 

Et si nous adorons le consommer à l’état brut avec un léger filet d’huile d’olive et du gros sel de camargue, on en rafole encore plus quand on le retrouve à l’intérieur de ce qui nous donne envie de nous lever les dimanches matins vivre notre vie d’épicurien(e) : les toasts.

Nous vous avons donc préparé 5 recettes variées pour sublimer l’avocado toast ! 

1. Le poché 

Ingrédients
3 avocat(s) mûrs
4 oeuf(s) bio extra frais
1 citron
mélange d’épices
4 tranches de pain au levain
Fleur de sel
1 c. à soupe d’ huile d’olive

Étapes
Dans un grand volume d’eau frémissante, versez 1 c.à.s de vinaigre blanc et touiller avec une cuillère afin de former un tourbillon modéré.

Cassez les œufs dans un bol à part et les verser dans votre eau tourbillonnante. Laissez cuire 3 à 4 minutes (quand ils remontent à la surface).
Plongez les œufs dans un saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson, puis réservez. 
Versez la chair de vos avocats préalablement coupés dans un saladier et ajoutez-y le jus de citron, puis écrasez avec une fourchette. Salez légèrement, ajoutez une pincée d’épices et un peu d’huile d’olive.
Dressez les avocats et les œufs sur le pain grillé !  

2. Le toasté saumon 

Ingrédients : 
2 belles tranches de pain au levain
60 g de saumon fumé rouge d’Alaska
1 avocat
1 citron
1 petite pincée de sel
30 g de ricotta
1 cuillère à café rases de baies roses
1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

Étapes :
Grillez les deux tranches de pain.
Récupérez la chair de vos avocats et la déposer dans un saladier. Ajoutez la ricotta, le jus de citron et une pincée de sel. Écrasez les avocats à la fourchette jusqu’à obtenir un guacamole.
Dressez l’avocat sur les tranches de pain avec le saumon, saupoudrez d’aneth, de baie de roses et dégustez. 

3. L’italien

Ingrédients :
2 tranches de pain de campagne
½ avocat
½ burrata
¼ citron jaune
½ échalote
Pignons de pin
Quelques branches de coriandre fraîche

Étapes :
Émincez finement les échalotes et la coriandre lavée. Grillez les tranches de pain au grille-pain ou au four.
Écrasez la chair de l’avocat dans un saladier et y ajouter le jus de citron, sel, poivre et la coriandre puis mélangez.
Étalez le mélange à l’avocat sur les tranches de pain.
Disposez ensuite les morceaux de burrata par-dessus et les échalotes émincées.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et dégustez.

 4. Le seguin aux tomates
 
Ingrédients : 
4 tranches de pain de campagne
1 bel avocat
200 g de fromage de chèvre frais
8 tomates séchées
1 poignée de roquette
Piment d’Espelette
Sel & poivre

Étapes :
Faites griller les tranches de pain. Émincez l’avocat en fines tranches.
Tartinez les tranches de pain avec le fromage de chèvre frais et recouvrez avec les lamelles d’avocat. Salez, poivrez et parsemez de piment d’espelette. 
Ajoutez un peu de roquette et les tomates séchées.
Dégustez ! 

5. Le betterave 

Ingrédients : 
roquette
2 avocats
betteraves
1/2 cuillère à soupe de yaourt grec
1 gousse d’ail 

1. Pelez la betterave et la coupez en dés de 1,5 cm d’épaisseur environ. Enveloppez dans une feuille d’aluminium refermée en papillote puis déposez sur une plaque allant au four. Faire rôtir à 180°C pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres. Laissez refroidir complètement.
2. Mixez les betteraves dans un robot mixeur avec le yaourt grec, l’ail, le sel et le poivre.
3. Grillez légèrement les tranches de pain, puis répartissez par dessus le hummous de betterave. Garnissez avec les tranches d’avocat, la feta emiettée, puis ajoutez un tour de poivre du moulin.

Et voilà, nous comptons sur vous pour nous avoir avec vous à table lorsque vous vous offrirez le luxe d’un avocado toast, ainsi que pour nous faire découvrir vos recettes…. parce que oui, l’avocado toast se décline sous toutes ses coutures pour un aspect visuel toujours plus surprenant mais également pour les mille et uns plaisirs gustatifs qu’il pourra vous offrir.

Envie d’accompagner votre avocado-toast d’un bon smoothie detox ? Nous avons ce qu’il vous faut !