Le parc des sources, un site naturellement protégé

Tout commence avec la pluie et, surtout, la neige. Ces eaux de précipitation s’infiltrent dans le sous-sol puis descendent plus en profondeur dans les fissures et les fractures de la roche.

L’eau se charge alors de minéraux en fonction des terrains qu’elle traverse, et jaillit naturellement en surface suite à son long voyage souterrain (voir film).

C’est ce voyage à travers la terre et les roches qui offre à l’eau de Wattwiller une minéralité légère, vierge de tout nitrate et très pauvre en sel (sodium).

Aucune source ne peut prétendre être pure si son bassin d’alimentation qui reçoit les pluies -ou impluvium - n’est pas parfaitement protégé.
En effet, les activités humaines peuvent altérer et influencer le cycle souterrain aussi bien lors de l’infiltration des eaux que lors de leurs résurgences. Et malheureusement, ces impacts sont en général, très nombreux ; épandages d’engrais (nitrates), de pesticides, rejets d’eaux usées...

L’eau minérale de Wattwiller est naturellement préservée. Le parc des sources d’où elle jaillit se trouve en effet au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Ancienne zone thermale, le parc des sources est une zone protégée de plus de 6 hectares. En outre, une épaisse couche naturelle d’argile protège la zone de captage, agissant comme un bouclier contre les atteintes extérieures.

Enfin, pour ne pas altérer ce patrimoine naturel exceptionnel, nous n’utilisons qu’une petite fraction de la partie renouvelable de l’aquifère. Les ressources sont ainsi préservées.